Badem Tuono - OTPORAN NA MRAZ DO -17

Badem je sjeme stabla badema. Botanički gledano, bademi nisu sjemenke ili. voće, ali je koštuničavo. Badem je tipičan za Iran, raste od sjeverozapadne Saudijske Arabije do sjeverozapadnog Jordana, Izraela, Libanona, zapadne Sirije i južne Turske. To je malo listopadno drvo koje naraste 4 do 10 stopa visoko. Cvjetovi su bijeli ili svijetlo ružičasti promjera 3-5 cm s pet latica. Plod je koštica, duga 3,5-6 cm, sa naboranom kožom. Vanjska ljuska je sivo-zelena dlakava prevlaka ili. ljuska koja sadrži tvrdu koru i jestivo sjeme. Obično je prisutno samo jedno sjeme, ali može se dogoditi da postoje čak i dva. Plodovi badema sazrijevaju u jesen, 7-8 mjeseci nakon cvatnje. Prinos zrna je oko 40%. Zrna jezgre sadrže veliki udio ulja, vitamina B1, B2, kalcija, magnezija i željeza. Iako se bademi često jedu sami ili. pečeni, koriste se i u nekim jelima. Uz ostale orašaste plodove, koriste se za posipanje slastica, obično za jela od sladoleda s voćem. Također se koristi u proizvodnji baklave. Tu je i maslac od badema, koji je sličan maslacu od kikirikija, ali ne predstavlja problem osobama s alergijom na kikiriki i ima slaniji okus. Ponegdje jedu i mladi plod badema dok je još zelen i nema formiranu čvrstu kožicu. U ovom je obliku dostupna samo od sredine travnja do sredine lipnja. Slatki bademi gotovo ne sadrže ugljikohidrate i mogu se zdrobiti u brašno, koje se koristi za kolače i kekse za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata i dijabetičare. Bademovo brašno ne sadrži gluten i stoga je popularan sastojak u kuhanju jela za osobe koje su osjetljive na gluten, imaju alergije na škrob ili imaju želučane tegobe. Bademi se mogu preraditi i u zamjenu za mlijeko - bademovo mlijeko, pogodno za osobe alergične na laktozu, vegetarijance itd. Bademi se često koriste za izradu bademovog ulja i bademovog sirupa. Ulje slatkog badema dobiva se iz osušenih sjemenki badema. Ovo ulje tradicionalno koriste maseri za podmazivanje kože tijekom masaže jer je poznato kao učinkovito umirujuće sredstvo. Bademovo ulje se također koristi za očuvanje drva u nekim drvenim instrumentima. Sortu Tuono odlikuje visoka rodnost i veći postotak mogućnosti dvostrukog zrna.