Moringa

Moringa Moringa Oleifera je brzo rastuće stablo koje je otporno na sušu i potječe s Himalaje u sjeverozapadnoj Indiji. Često se uzgaja u tropskim i suptropskim područjima gdje se lišće i mlada sjemena koriste kao povrće. Može se koristiti za čišćenje vode i pranje, a ponekad i u biljnoj medicini. Biljka je listopadno stablo koje raste do visine do 12 metara i ima promjer do 45 centimetara. Kora je bijele ili sive boje. Mladi izbojci su ljubičaste boje. Ima krhke grane i pernato lišće. Cvjetovi su žućkasto-bijeli i proizvode poseban miris. Cvjeta između travnja i lipnja. Dragocjeni su plodovi stabla, nezrele mahune ili lišće samljeveno u prah, koje postaju sve popularnije kao super hrana. Moringa se može koristiti na različite načine. Možemo je konzervirati, a također možemo koristiti i svježe lišće. Savršeno se uklapa s curryjem, makom, senfom, kokosom i se može dodati uz kotlete. Mladi listovi mogu se dodati škampima, od njih se može pripremiti juha, dodati miješanom povrću, s njima možemo ukrasiti povrće i salate. Često se koristi u kombinaciji s korijanderom. Na nekim mjestima lišće se prži i konzumira u kombinaciji s rižom. Zelene mahune, lišće i cvjetovi se koriste u raznim tajlandskim jelima. Kora, sok, korijenje, lišće, sjeme i cvjetovi se koriste u tradicionalnoj medicini. Moringa je bogat izvor vitamina, minerala i aminokiselina. Sadrži veliku količinu vitamina A, C i E, ali također sadrži kalcij, kalij i proteine. Moringa sadrži antioksidanse koji se nazivaju flavonoidi i polifenoli, te askorbinsku kiselinu u lišću, cvjetovima i sjemenu. To znači da ona sprečava oštećenja koju uzrokuju slobodni radikali u stanicama različitih organa u tijelu i čuva stanice zdrave. Zbog visokog sadržaja vitamina E i C, poboljšava funkcioniranje mozga.